廖清欢心里清楚只单单说自己不大舒服不愿意菜这个理由，实在是太牵强了。她也就是随便找个借口而已，没想刘红星就真的信了她。

能不能教什么的，廖清欢就只熬了个粥，刘红星觉得好喝，其他菜的水平他也不清楚，主要还是之前廖清欢的红烧鱼红烧肉太深入人心了，所以刘红星还不是很相信她真的会菜。

“啊？搬门口去干啥？”

廖清欢见他眼神一下一下往这边瞥，一边动手去腌鱼，一边解释：“有些香料味清苦且带有涩味，用酒泡会把那些味给剔除掉，保留下来的香味渗透进卤肉里会更香。”

食客觉得好吃，味确实好，那手艺好就坐实了。她没把原主的家人当成自己家人，也没想像原主那样怯懦，不是那个格，也受不了那委屈。索都是要改变的，不如就改变大一点，谁还能想到芯子换了不成？

刘红星那边把血沫给撇干净，廖清欢就让他把肉猪下水都捞出来，然后将水给倒了。刘红星还不舍得呢，说这都是肉汤。

“你把这口炉子搬到门口去。”廖清欢指挥。

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她和原主不一样，原主菜味确实一般，这周边工厂年轻人多，对味还是很挑剔的，再加上饭店又有什么乱七八糟的传言，所以大家伙才不愿意来吃。

廖清欢把腌好的鱼放到一旁，又把笋给切片，还有土豆切成拇指的长条，听出了刘红星语气中的怅然，她微微一笑。

“我怎么感觉廖同志你像是突然变了一个人似的，熬的粥也好喝，还知用酒泡香料，之前跟那几位领导说话的时候，也非常大胆，跟以前一点都不一样。”

他也没听说过这种法，不知廖清欢说得对不对，但她敢这么说，肯定是懂一点的。看廖清欢细致的给草鱼抹酱油等调料，他笑了笑低下将煮出来的血沫给撇掉。

廖清欢手一顿，随后又若无其事拿起另一条鱼，“以前我都没怎么上过灶台，那些师傅都不让我菜。前面几个月一直不大舒服，不怎么想菜，就随便来。现在好了，肯定不能随便糊弄。我喜欢菜，可不愿意去干别的。”

“我也喜欢菜，但那些师傅都不愿意教我，想学都学不到。”

“没事，你跟我学，我能教。”

但是她菜的味，很不谦虚的说，苦学那么多年，手艺还是相当不错的。

刘红星想想，之前廖清欢确实一直没上灶台。后来师傅们都走了，她才掌勺的。可能真的是不舒服才不想菜的吧！

选择炭火烤鱼和酱卤肉，也是因为这两菜味大，非常香，就凭着香味，保准能引到人进来。

捣香料又是用酒泡还用什么井水，想着廖清欢还真的是不会，以前那位卤菜的师傅，都是直接放香料的，哪有用水和酒泡的。

刘红星恍然大悟，“原来是这样啊！”

“香味，这不是老卤，香味不够，搬到门口去人来人往的更容易闻到味。”廖清欢将卤料捞起来，泡香料的水都倒了

时间比较赶，打发走商业局的人，都已经是九点了，烤鱼和酱卤肉比较麻烦，尤其是酱卤肉，一定要入味，好在猪肉比较容易熟烂，不像牛肉那么难煮，预留两个小时足够了。猪下水需要多卤一段时间，她是准备晚上的时候再卖。