“但是，擀面需要在洗面或是老面进行发酵，然后蒸出来的面趁热擀开，再成最后的擀面，不过发酵需要一定的时间。这个暂时放着。”

“而，米在秦省最出名的两种，是秦镇米，与汉中的热米。”

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“乾州的锅盔、岐山的面，秦镇的子绕长安，这是秦省对秦镇米的最大赞誉了。”

而且，陆玖玖并不担心这样一来，尖食物没有人研究，相反，越是这样尖餐厅才更有市场！

开餐厅，只有一个主厨是很难的，即便搭上小工，也有些辛苦，但是，如果再发展一个机人学徒……陆玖玖觉得这事也不是不能想。

陆玖玖一边捉摸，一边，“另外，热米毫无疑问就是热乎乎刚刚出锅的米，这种米更薄一点，但是韧丝毫不减，再泡在料里面，每一口入嘴都美味。”

说到这里，直播间已经开始有人溜口水了。

凉的制作

陆玖玖面之后洗面的工作，让直播间所有人一脸懵，“不能直接搅和一下吗？我怎么觉得多此一举啊。”

“完全没有看出哪里不一样。”

陆玖玖一边一遍，“擀面讲究‘白、薄、光、、，香’，凉拌下来，柔韧劲，凉爽可口，酸辣开胃耳。”

“浸泡大米，大米磨成浆，再进行过滤澄清，最后也就一样，上锅蒸。”

陆玖玖一一开始制作，制作的同时，她还要注意将每一个地方所需要的都详细的解释。

而且，这种量化出来的简单食物在以后真的可以由机人来进行，对美食的推广也是一种好。

直播间里众人此时对发酵就没有太大的抵心理了，一个个眼神发光。

陆玖玖却已经将面蒸了进去，另外，“另外还有擀面，发酵后的面蒸过一遍最后擀后的面，，让这种面的口感柔韧有弹，嚼劲十足，搭上油泼辣子，香味十足。”

眉梢的一挑，开口，“面，面的本质是面粉，但却要用高面粉面，到面团，再用水是洗面。再让洗面后的水进行沉淀，沉淀后的水就是我们面的是原料，面浆。”

毕竟这个世界和他们这个世界完全不一样，在那边对食材的理，必须经过人手。

直播间的各种言论，忍不住笑出声来，她越发觉得今天的自己一定要好好发挥一下，必须要让大家知，华夏美食的“清淡”也有绝对好的味。

凉，不是哪种凉，都是一种简单上手的主食、菜品。而且，这也是能够简单迅速的批量生产的一种食物。

机人的武使用上是格外标准化的，调味品上也是可以细致到各方面的量化，这样一来，整个工作，可是有很多都可以移交给机人学徒来了。

陆玖玖忍不住看了看自己边的机人，她有个省钱的想法，已经想得差不多了，就看能不能实施，实施又能达到怎么样的效果了。

陆玖玖倒是没耽搁，直接开始米，“好的米，也不得不从色香味三个方面共同评价，色白，够的同时也要有足够的柔韧，这种凉的制作，相比较面来说，就简单多了。”

然后陆玖玖展示了手中剩下的面，“这些就是凉面最特色的料，面。”