听了这话，雪梨的脑有两个大，她简直是要哭了，求助地对穆冉说：

穆冉没有声，她用手抓了把米放入锅中，而后对雪梨：

“看好了！在菜的时候，首先得学会统筹，选料怎么选，肉怎么切，要搭多少料和多少米饭，包括最后这锅卤肉的汤汁和碎卤有多少，你都要一一考虑进来。”

“师父，怎么才能保证出38克碎卤？还有现场也没有称量的工，我怎么保证米饭正好是150克？”

【是啊，主播你别跟她一般计较了。】

开玩笑！她来厨神大赛到现在，就跟背景板一样，一点没有存在感，人家主厨的帮厨甚至比主厨的贡献还多，可她和米小川倒好，像是来看热闹的，没有一点参与感。

要知，好卤肉饭的关键在于肉酱和肉汁，肉酱要的粘稠糯，肉汁要的正宗香，再加上颗颗选出的清香稻米，使得一个厨师的心意全在这碗营养丰富的卤肉饭里。

雪梨不解地追问：“师父，怎么才能知最后的汤汁和碎卤有多少？”

雪梨要哭了，她要怀疑人生了！她居然能切菜米饭都得不到位，来厨神大赛丢人干什么？

“这就要靠经验了！”

【主播，快加油啊！穆天心的帮厨们已经开始帮她制作卤肉，你也不能落后。】

卤肉饭是台湾最著名的小吃，有台湾的师父宣称，全中国只有台湾人会卤肉饭，说这话倒未必是狂妄，这就好比港粤的早茶、北京的烤鸭、四川的火锅无人能替代一样。

可穆冉却知，这个题目看似简单，真正要发挥出优势却实在是太难了。

卤肉饭正是这样一种看起来十分简单寻常的食物。

卤肉饭风味独特，据说在台湾，只要有人烟的地方就有卤肉饭，卤肉饭料简单，工不算太难，成本低廉，并且一饭里，有肉有菜有鸡，荤素搭，营养均衡，并且十分美味，因此，人们在忙碌的时候，或者不知吃什么好时，来碗卤肉饭是绝对不会错的。

“就是啊！穆姐，你要什么只吩咐，让我们来！”米小川说着，也开始洗涮厨。

想到这，穆冉从碗里拿出猪肉，对雪梨说：“帮我理干净，并切成1*1*3的尺寸，之后准备出正好150克的米饭，并保证我加水后能成38克的碎卤，切肉的时候要注意，肉不能太瘦也不能太，卤肉要的肉得到，切丁大小更要严格把控，知了吗？”

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哼一声，眼里闪烁出一丝冷芒，她收拾了一下眼前的锅，打算洗涮出局后开始饭。

【小姑娘第一次来这种场合，有些紧张是难免的。】

“师父！这种活哪用得着你来？”雪梨赶紧接过锅。

穆冉闻言，点点，开始思考如何才能好这碗卤肉饭。

“……”

“这就是150克？”

听了这话，意识到雪梨比较紧张，穆冉默不作声地接过刀，边演示便：